Projet NE PAS UTILISER ademe et crab

13 juin 2014

Consommation d'eau et d'énergie dans les chais

En partenariat avec l'ADEME et le BIVB, le Chambre Régionale d'Agriculture de Bourgogne a réalisé, en 2011 et 2012, des enquêtes de consommation d'eau et d'énergie dans 46 exploitations viticoles, réparties dans les 3 départements. Les principales conclusions sont :

- le volume moyen d'eau utilisé est de 6,4 l pour produire 1 l de vin rouge et 2,3 l pour produire 1 l de vin blanc, avec de grands écarts selon les situations.

- la quantité moyenne d'énergie utilisée dans un chai vinifiant majoritairement du vin rouge est de 143 kWh/hl et de 45 kWH/hl lorsque le production de vin blanc est majoritaire. Des variations importantes existent  en fonction du volume produit, du type de vin, du nombre d'appellations vinifiées, du mode de conditionnement et du bâtiment.

Pour connaître les résultats détaillés, consultez le rapport de la Chambre Régionale d'Agriculture de Bourgogne (CRAB)