Retours de l’AG : AOP et nouveautés techniques

Deux sujets ont permis d’illustrer les questions qui se posent pour les AOP, face aux évolutions techniques : l’emploi de robots dans les vignes et le développement de cépages résistants.

Pour les premiers, l’emploi de machines en viticulture n’a jamais été un obstacle. Que ces machines aient une large autonomie ne devrait pas poser de question. Car on ne peut penser que le travail mécanique des vignes se résume simplement au retour de la houe. Le développement de machines capables de travailler les sols ou de soigner les plantes va dans le sens de l’allègement des tâches physiques. Pourtant, il est un secteur agricole où les robots sont très développés, c’est le domaine de la traite des vaches laitières. Et certaines AOP, dont notre proche voisine le Comté, l’ont refusé dans leur cahier des charges au nom de l’authenticité. Jusqu’où la technologie peut se substituer à l’homme dans une AOP est un sujet qui n’est donc pas si aisé à traiter, tant nos produits renvoient à un savoir-faire traditionnel. 
Il en est de même pour les cépages résistants qui peuvent apporter une réponse pour la réduction des traitements phytosanitaires. La définition des zones de non traitement pousse à adopter de telles variétés, et le BIVB a développé un programme de sélection par croisement. Les enjeux climatiques nous posent aussi les mêmes questions. L’impact sur nos vins sera réel, et il va nous appartenir de retenir les plants qui expriment le mieux nos terroirs. Cette évolution du matériel végétal est donc devant nous. Elle va nourrir de vastes débats car la question de l’authenticité est encore plus marquée.
Concilier respect des AOP et évolutions techniques est un sujet majeur pour nos vins. Les règles d’usages des AOP permettent ces évolutions de façon concertée et progressive, tout en respectant les valeurs qui fondent les appellations. La réflexion collective, dans le temps long, est primordiale. C’est le rôle du BIVB d’y participer.

Christian Vanier