Energie Vinipole

01 février 2019

Vinipôle Sud Bourgogne - l’énergie dans la filière : le saviez-vous ? Episode 3

Le rendez-vous 2015 du Vinipôle Sud Bourgogne, le 2 avril 2015, avait pour thème : «  l’énergie à consommer avec modération ! » Nous vous proposons de revenir sur les points forts des présentations au travers d’une série de brèves.
Episode 3 : vinifications plus économes en énergie
Patrice Joseph du Vinipôle Sud Bourgogne s’est posé la question de savoir s’il était possible de mettre en place des conduites de vinifications plus économes en énergie. Et bien oui ! C’est possible !
Toutefois, c’est un travail qui doit se faire par étape, il est nécessaire de mesurer et expérimenter et valider sur plusieurs campagnes avec de définir un itinéraire complet. Les leviers d’action sont multiples. Tout d’abord au niveau biologique : microbiologie contrôlée et maîtrisée, au niveau mécanique : acquisition de matériel avec les meilleures performances énergétiques et sur le plan structurel : amélioration de l’isolation et de l’inertie thermique des chais ou éco-construction pour un nouveau chai. Des économies de 15 à 20 % peuvent être obtenues.
Retrouvez la présentation complète de Patrice Joseph et le résumé.
Vous pouvez également retrouver cette intervention ainsi que celle de Jérémie Nobs et Laurence Lipp en vidéo