Vinipôle Sud Bourgogne - l'énergie dans la filière : le saviez-vous ? - épisode 4

Episode 4 : énergie et éco-conception
La conception, la sélection des équipements et la construction d’une cave de vinification demande une profonde réflexion pour garantir sa pérennité et sa durabilité. L’éco-conception est aujourd’hui la meilleure réponse pour répondre à tous les enjeux d’un tel projet. L’énergie est un point capital, car « la meilleure énergie est celle qu’on ne dépense pas ! » L’éco-conception d’une cave permet d’utiliser au mieux les ressources naturels et des matériaux locaux et naturels de façon à limiter les dépenses énergétiques et parfois atteindre même la neutralité : dépense autant que l’on produit !
Julien Ducruet spécialiste du sujet à l’Agroscope de Changins présente ainsi les points clés de la conception d’une cave et l’outil d’accompagnement développé en ligne pour les viticulteurs et gratuitement accessible. Retrouvez sa présentation et le résumé de son intervention sur Extranet. Vous pouvez également retrouver cette intervention ainsi que toutes les autres en vidéo https://www.youtube.com/channel/UCMFMFtzRCdY_j2zjwG5MiJQ