Bourgogne Neutralité 2035 : Les leviers de réduction
Les actions pour réduire son empreinte carbone

Dans le cadre du projet de décarbonation de la filière des vins de Bourgogne, plusieurs actions sont engagées pour mieux évaluer et comprendre quelles sont les actions à mettre en place afin d'atteindre nos objectifs. Ces actions sont traitées de manière globale au travers de la plaquette « Les leviers mobilisables pour réduire son empreinte carbone » disponible en téléchargement.

Ce document permet d'obtenir une vision éclairée et systémique des principaux postes émetteurs et des grands leviers sur lesquels travailler à l'échelle collective. L’objectif est de se familiariser avec ce qui fait l'impact carbone du vin afin de mettre les entreprises au coeur de l'action et du changement. Vous y trouverez certains exemples et solutions déployables dès aujourd'hui. Pour aller plus loin, une évaluation individuelle plus précise est nécessaire, par exemple grâce à l'outil WINEPILOT (cliquez ici pour découvrir l'outil) disponible gratuitement. Vous y trouverez des ressources par poste et une liste d'actions vous permettant de simuler les gains carbone sur votre entreprise grâce au module trajectoire et plan d'action.

D'une manière manière, il est important de rappeler que la part du scope 3, c'est à dire les émissions indirectes provenant de l'amont ou l'aval, est souvent importante dans le calcul d'un bilan carbone. Agir sur ce périmètre est certes compliqué mais peut être très efficace pour réduire son empreinte. Il est donc de la responsabilité de chaque entreprise de travailler avec les clients et fournisseurs pour faire évoluer les pratiques de toute la filière. Chaque domaine et maison a un rôle a jouer pour réussir cette transformation.

Contactez nous pour plus d'informations sur les actions à mettre en place.

 - Ressources bibliographiques principales :

Ressources Carbone 4 Académie : https://www.carbone4.com/ressources-carbone4academie
Changement climatique en Bourgogne : les leviers d’actions du secteur vitivinicole Cahiers du Pôle Technique et qualité #6-Novembre 2021
Stratégie nationale bas-carbone – La transition écologique et solidaire vers la neutralité carbone- Synthèse Ministère de la transition écologique et solidaire - 2020

Application de la méthode Bilan Carbone® à la filière viti-vinicole Itinéraires n°24 : Neutralité carbone : quelle définition scientifique ?

Objectif CO2, les transporteurs s’engagent

Les clés de la conception d’un chai éco-responsable
Catalogue de solutions innovantes 2021 Construction et rénovation durable des chais 
La sobriété énergétique : pour une société plus juste et plus durable
Programme Environnemental Régional Fédérateur : Bénéficier d’une expertise Le Diagnostic Energie

Gaviglio. C et Cahurel JY - Comment commencer à réduire et compenser nos émissions de carbone à la vigne - 2021
Viticulture biologique : L’entretien du sol Réduire les coûts de production et la consommation en énergies fossiles Novembre 2019 SudVinBio, Chambre d’agriculture de l’Hérault, FR CUMA et IFV, 24 pages
Guide transition agroécologique et changement climatique en viticulture IFV 2022, 80 pages

Fiche pratique IFV La matière organique
La Minute Vignevin : Qu'est-ce que le stockage carbone dans les sols ?

 - Ressources bibliographiques complémentaires :
(Ces ressources peuvent vous être fournies sur demande)

• Emballages :

Adelphe : https://www.adelphe.fr/secteurs-dactivites/vins-spiritueux.html
Adelphe bouteille : https://objectifclimat.adelphe.fr/carnet-de-route/tres-chere-bouteille/
Campus Circulaire Adelphe : https://campuscirculaire.adelphe.fr/login/index.php
20 bonnes pratiques pour un bib éco-conçu : https://www.adelphe.fr/bib-bonnes-pratiques
Les Valoristes Bourguignons : https://www.valoristesbourguignons.com/services
L’empreinte carbone de la bouteille en verre - Revue française d’œnologie n°311, p56-67
Emballage responsable : réglementation et éco-conception - Revue française d’œnologie n°310, p54-55
Passer à des bib plus verts - Réussir Vigne n°294, p48-49
Le défi de l’emballage durable pour les vins et spiritueux – VS news n°525, p10-11
Etude ZeroWasteEurope sur le ré-emploi - 2020

• Fret :

Les transporteurs font la chasse au CO2 - Viti leaders n°460, p25-27
Quand les camions carburent aux déchets vinicoles - Viti leader n°471, p24-25
Le négociant A. Boué fait transporter une partie de ses vins en voilier

• Déplacements et mobilité:

Comparatif empreinte carbone par type de transport : https://www.greenly.earth/blog-fr/empreinte-carbone-comparatif-transports
Forfait Mobilités Durables - Comment ça marche ? : https://www.urssaf.fr/portail/files/live/sites/urssaf/files/documents/FMD-Comment-ca-marche.pdf

• Chai

Pour en savoir plus sur le projet Epsyvin
Des chais économes en mètres carré - Viti n°460, p33
Pour réduire sa facture, un viticulteur installe 221 panneaux photovoltaïques - Le journal de Saône-et-Loire 30 avril 2022, p6
Optimisation thermique de bâtiments vinicoles et exemples de réalisation - Revue Française d’œnologie n° 295, p22-29

• Ecoconception :

https://innovin.fr/wp-content/uploads/2021/08/catalogue-chaisdurables2021.pdf
https://techniloire.com/sites/default/files/ecoconception_chais_innovin.pdf

• Vigne :

Maîtriser les consommations de carburant, ce qu’il faut savoir
Etude des consommations de carburant en viticulture
Tracteurs : neuf conseils pour économiser du GNR - Réussir Vigne n° 295, p40

• Compensation :

S.Pellerin, L.Bamière, I.Savini, O. Réchauchère - Stocker du Carbone dans les sols français. Quel potentiel et à quel coût ? Editions - Quæ 2021, 235 pages
Leviers techniques pour l’atténuation des GES du secteur agricole de Bourgogne Franche Comté, Fiche ADEME septembre 2021