17 juillet : 
Portes-ouvertes de la parcelle "Conservatoire Régional Pinot Chardonnay" le 17 juillet après-midi Ces portes-ouvertes sont organisées par le Comité des vins de Bourgogne, l'ATVB et la Chambre d'agriculture de Côte-d'Or. 🍇 RDV le vendredi 17 juillet de 14h à 17h à DIJON 🌱 Rejoignez-nous pour une après-midi dédiée à la biodiversité bourguignonne de nos cépages Chardonnay et Pinot noir. Toutes les 30 minutes, visite guidée et commentée des accessions du conservatoire.
📍 Lieu: Parcelle du Conservatoire Régional Pinot Chardonnay
Adresse : 43 rue des Ecayennes 21000 Dijon parcelle cadastrée DZ / 0047
Coordonnées GPS : 47.31309 , 4.988958
✨ Pour qui? La journée est dédiée en priorité aux domaines et maisons bourguignonnes.
👉Merci de vous inscrire pour faciliter l'organisation et la logistique de l'événement : Inscription aux portes-ouvertes de la parcelle "Conservatoire Régional Pinot Chardonnay" de La Cras Contact : marion.wimmer@bivb.com - 06 78 82 35 74 22 juillet : 
Microbio en cave : se préparer pour les vendanges le 22 juillet après-midi 🧫🧪🔬 RDV le mercredi 22 juillet de 14h à 17h au CITVB de Beaune🦠 Dans un contexte où les équilibres microbiologiques deviennent de plus en plus déterminants pour la qualité des vins, ce premier événement vous propose une approche concrète et opérationnelle de la maîtrise des flores microbiennes, du raisin jusqu’à la phase de latence FA-FML.
🔬À travers trois ateliers pratiques — vendanges et pré-fermentation alcoolique, fermentation alcoolique, puis phase de latence FA-FML — vous pourrez mieux identifier et comprendre les microorganismes présents ainsi que découvrir les leviers pour favoriser les flores d’intérêt. Bioprotection, analyses de contrôle, suivi fermentaire, Brettanomyces et hygiène seront abordés avec des cas concrets, des échanges avec des experts et des outils directement transférables en cuverie.
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ATELIER 1 : Vendanges et pré-FA
La microbiologie est omniprésente, même sur la peau de vos raisins. Venez comprendre ce monde invisible pour mieux le maîtriser. Repartez avec les bases de la bioprotection.
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ATELIER 2 : FA
Quels microorganismes se cachent dans mon moût en fermentation ? Comment identifier ce qui fermentent vraiment dans mon pied de cuve ? À quoi sert un contrôle d'implantation ? Cet atelier répond à ces questions suivies d'une observation en direct sur lame de microscope des microorganismes présents à ce stade.
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ATELIER 3 : La phase de latence FA-FML
Cette phase sensible est la plus exposée aux risques de déviations microbiologiques. Comment protéger mon vin à ce stade ? Quels leviers actionner en amont ?
Focus sur Brettanomyces bruxellensis. Dégustez des gammes d'échantillons pour évaluer vos seuils de perception et de détection de trois défauts du vin dus à des altérations microbiologiques.
📍 Lieu: Centre Interprofessionnel Technique des Vins de Bourgogne (CITVB) / 6 rue du 16ème Chasseurs – 21200 BEAUNE
✨ Pour qui? La journée est dédiée en priorité aux domaines et maisons bourguignonnes.
👉S'inscrire : Microbio en cave : se préparer aux vendanges – Remplir le formulaire
Cet événement s'inscrit dans le cadre du démonstrateur CAP-2050, piloté dans la région par le Comité des vins de Bourgogne et financé par FranceAgrimer et le CASDAR. Contact : paula.cruzado-esteban@bivb.com - 06 80 68 46 30 23 juillet : 
Portes-ouvertes du démonstrateur CAP-2050 le 23 juillet après-midi Ces portes-ouvertes sont organisées par le Comité des vins de Bourgogne et le Vinipôle Sud Bourgogne. 🍇 RDV le vendredi jeudi 23 juillet de 13h30 à 18h à ALUZE 🌱 Rejoignez-nous pour une après-midi dédiée aux leviers d'adaptation au changement climatique.
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présentation CAP-50 par CVB 15 min (13h30 à 14h)
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Conférence sur la simulation des vagues de chaleur sur les variétés résistantes par Lukasz P. TARKOWSKI chercheur à l'INRAE (14h à 14h30)
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Tour des essais d'Aluze : plantation des RESDUR, VARIETE - dégustation - et autres essais Shield4Grape (14h30-16h00)
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Visite d'un domaine de votre choix (16h00-18h00 20 minutes de trajet et 1h30 de visite et dégustation sur le domaine)
domaine Grandmougin (RULLY) : retour d'expérience sur les vignes semi-larges et l'utilisation de filets paragrêle
OU
domaine Berger-Rive ( CHEILLY-LES-MARANGES ): retour d'expérience sur la basse densité
📍 Lieu: Vignoble Aluze CA71
Coordonnées GPS : 46.85139, 4.68958
✨ Pour qui? La journée est dédiée en priorité aux domaines et maisons bourguignonnes.
👉S'inscrire : Inscription aux portes-ouvertes du démonstrateur CAP-2050 – Remplir le formulaire
Cet événement s'inscrit dans le cadre du démonstrateur CAP-2050, piloté dans la région par le Comité des vins de Bourgogne et financé par FranceAgrimer et le CASDAR. Contact : camille.buissiere@bivb.com - 06 33 95 96 65
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Web formation sur le dépérissement. Le Module 2 : le dépérissement, une problématique complexe