La prise en compte des enjeux environnementaux est aujourd’hui incontournable en viticulture. Le nombre d’entreprises viticoles qui adhèrent à une démarche environnementale augmente très régulièrement. Plusieurs démarches existent. Agriculture Biologique, HVE, Terra Vitis, Vignerons engagés, Demeter, Biodyvin, comment s’y retrouver ? Certaines démarches sont spécifiques à notre filière, d’autres non. Certaines s’appliquent à toute l’exploitation, d’autres ne peuvent s’appliquer qu’à un atelier de production. Pour vous aider à vous repérer parmi ces démarches environnementales, nous avons conçu ce guide. Il vous présente les fondamentaux de chacune des démarches et leurs spécificités. Des témoignages de vignerons engagés viennent compléter chaque présentation.
La liste des démarches présentée dans ce guide n’est pas exhaustive, mais constitue un aperçu des démarches que l'on peut trouver en France et en Bourgogne à ce jour.
Le nombre d'entreprises bourguignonnes engagées dans des démarches environnementales évolue très régulièrement. C’est pourquoi vous trouverez également sur extranet une fiche de synthèse avec les chiffres clés actualisés.
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Chiffres sur la Bourgogne (mise à jour le 14 janvier 2021): Queqlues précisions: les chiffres disponibles sont différents d'une certification à l'autre (parfois seulement le nombre d'exploitations, parfois le nombre d'exploitations et la surface). La date et la fréquence de publication sont également différentes. Agriculture Biologique: 630 exploitations, 2979 et 2856 ha en cours de conversion au 1er janvier 2023. HVE: plus de 800 exploitations HVE3 au 1er janvier 2022. Terra Vitis: 52 adhérents en 2022. Vignerons engagés: 8 caves coopératives engagées au 31 août 2020. Demeter: 28 domaines engagés au 31 août 2020. Ces domaines sont également AB car c'est un prérequis. Biodyvin: 13 domaines en décembre 2022. Ces domaines sont également AB car c'est un prérequis.
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Le Développement Durable