Le projet STRATAGEME multipartenaire coconstruit avec les chambres d'Agriculture de l'Yonne et de Côte-d'Or, le Vinipôle Sud Bourgogne et Bio Bourgogne-Franche-Comté visait à tester des pratiques d'adaptation dans l'objectif de diminuer les pertes de récolte dues à l'échaudage et aux faibles rendements en jus, maintenir l'équilibre sucre/acide et évaluer l'impact des techniques testées.
Deux axes d'étude ont été retenus : l'entretien du sol et l'entretien de la canopée.
Pendant trois ans, une trentaine de parcelles de Pinot noir, Chardonnay et Aligoté ont été suivies. Des mesures précises ont été réalisées afin d’analyser les résultats des différentes pratiques. Certaines expérimentations antérieures ont également été intégrées au dispositif. Au cours du projet, certaines pratiques ont été identifiées comme bénéfiques sur certains paramètres dans une optique de changement climatique :
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Certains paillages ont notamment permis de répondre à un objectif de maintien de l’humidité et de la température du sol.
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Une diminution de la surface foliaire permet de diminuer le TAVP et la contrainte hydrique.
Par ailleurs, le travail a été réalisé sur une seule technique à la fois afin d’évaluer son efficacité.
Une combinaison de plusieurs pratiques pourrait être réalisée afin d’avoir un effet cumulatif. Tous les essais ont été réalisés en partenariat avec des domaines et maisons Bourguignonnes. Retrouvez leurs retours d'expériences sur les pratiques testées dans des fiches dans notre série de podcasts (bientôt disponible). Retrouvez la plaquette technique ainsi que des fiches détaillées de chaque pratique dans la partie " A TELECHARGER" ci-dessous. La version papier sera disponible prochainement mais vous pouvez nous contacter si vous souhaitez en recevoir une par voie postale dès disponibilité.
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SOMMAIRE DES SUJETS VITICULTURE