Comptes rendus techniques

03 octobre 2013

CR Maîtrise de l'oxygène dans les vins blancs

Qu'est ce que l'oxygène, ses formes, son actions sur le vin, son influence pendant la vinification, les points critiques et commant maîtriser l'apport en oxygène....autant d'explications et de conseils sur tous ces aspects dans ce compte rendu des matinées techniques des 10 et 11 juillet 2007.

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