Matinées techniques bouchons/bouchage : le compte-rendu

Fin janvier 2016, le BIVB vous a inviter à venir parler bouchon/bouchage avec des techniciens, des chercheurs et des confrères à l’occasion des matinées techniques organisées dans les 3 départements. Connaissez-vous les types de bouchons utilisés le plus en Bourgogne ? Pensez-vous qu’il existe des différences selon les niveaux d’appellation ou les secteurs ? Les niveaux de remplissage des vins de Bourgogne sont-ils bons ? Autant de questions qui trouvent réponse grâce aux résultats du Suivi Aval de la Qualité. L’oxygène traverse-t-il le liège et comment ? Les chercheurs de l’Université de Bourgogne vous expliquent ! Un œnologue conseil présente la nécessité d’une bonne préparation des vins à la mise notamment en termes d’oxygène dissous. Enfin, un professionnel de chaque département partage son expérience et ses choix sur le sujet. Le compte rendu de ces matinées techniques, document très complet, est donc disponible. N’hésitez pas à le consulter ou le télécharger. Pour des raisons de coût et dans un esprit de durabilité, ces comptes rendus ne sont plus édités en version papier. Toutefois, si vous souhaitez recevoir un support imprimé, nous pouvons vous le fournir sur simple demande.