Projets collectifs en cours Stratageme

15 juillet 2022

Stratageme: Leviers d'adaptation au changement climatique par la conduite de la vigne

adaptation changement climatique conduite vigne
  • Objectifs 

 

Ce projet multipartenaire et co-financé par le BIVB et le Conseil Régional vise à anticiper les conséquences négatives du changement climatique liées aux vagues de chaleur et aux sècheresses marquées comme au cours des millésimes 2018, 2019 et 2020 (échaudage, grillure, très faible rendement en jus...).
Le projet vise plus généralement à évaluer l’impact du réchauffement sur le potentiel œnologique du raisin (élévation de la teneur en sucre, baisse de l’acidité), en identifiant les leviers d’adaptation possibles au vignoble par des modifications du mode de conduite. Par ailleurs, la combinaison de ces leviers d’action à la vigne avec des interventions au chai n’a jamais, à notre connaissance, été évaluée. Or, certaines pratiques œnologiques, comme l’usage de levures à faible rendement en alcool, pourraient permettre de contrôler les conséquences d’une maturation trop hâtive dans un climat plus chaud. Enfin, la faisabilité technique mais aussi économique de ces leviers à la vigne et au chai requiert d’être évaluée.

Les objectifs sont :

- Diminuer les pertes de récolte.
- Maintenir la teneur en sucres et en acides du raisin à une valeur en adéquation avec les standards de qualité des appellations Bourguignonnes (Crus, appellations villages, appellations régionales, Crémant).
- Evaluer les impacts des techniques permettant d’atteindre les deux premiers objectifs sur le plan économique (coût de production), environnemental, social (pénibilité du travail, compétences) et technique (durabilité de la vigne, durabilité du sol).

Partenaires : CA21, CA89, BioBourgogne, Vinipole Sud Bourgogne, UPECB, Domaine Louis Latour, Université de Bourgogne.

 

  • L'actualité du projet: où en sommes-nous ?

 

Le réseau de parcelles pour le millésime 2022 comporte 4 parcelles dans l'Yonne, 11 parcelles en Côte-d'Or et 12 parcelles en Saône-et-Loire.

Plusieurs pratiques sont testées sur les parcelles : hauteur de rognage, effeuillage, paillage, application de produit de protection type kaolin ou ratio feuilles/fruits.

 

  • La méthode employée

 

De façon à prendre en compte les besoins actuels des vignerons, les techniques testées ont été choisies au moyen d’un travail de co-construction avec les vignerons partenaires. Les observations et mesures sont réalisées par les partenaires du projet (voir partie "Envie de participer ?").

Le choix des parcelles permet d’avoir une vue représentative du vignoble Bourguignon dans toute sa diversité (cépages, modes de production, densités de plantation, objectifs de rendement..).

 

  • Les RDV à venir 

 

Le réseau est constitué et les observations ont commencé. Une présentation des observations de la campagne 2022 sera organisée à l'automne. Des rendez-vous parcelle ont lieu dans les départements - rapprochez vous de l'interlocuteur du projet de votr département pour connaitre les dates prévues.

 

  • Envie de participer ?


Rien de plus simple, contactez-nous !

  • Chambre d'agriculture de l'Yonne

Guillaume MORVAN -  g.morvan@yonne.chambagri.fr - 06 83 81 90 96
Mathilde CIVET - m.civet@yonne.chambagri.fr - 06 76 19 47 10

  • BIOBOURGOGNE

Elise RIVIERE -  elise.riviere@biobourgogne.org - 07 88 09 54 62
Agnès BOISSON : agnes.boisson@biobourgogne.org - 06 77 38 26 74
Sarah LAGARDE : sarah.lagarde@biobourgogne.org - 06 71 63 29 73

  • Chambre d'Agriculture de Côts d'Or

Lise-Marie LALES : lise-marie.lales@cote-dor.chambagri.fr - 07 86 00 75 75
Thomas GOUROUX : thomas.gouroux@cote-dor.chambagri.fr -06 40 33 83 27

  • Chambre d'Agriculture de Saône et Loire / Vinipôle Sud Bourgogne

Florent BIDAUT - florent.bidaut@vinipole-sud-bourgogne.fr - 06 23 55 32 59
Thomas CANONIER - tcanonier@sl.chambagri.fr - 07 84 56 03 85

  • Accéder à l'espace de travail (autorisation nécessaire)


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