Plaquettes techniques

21 septembre 2016

L'acidité des vins de Bourgogne : ce qu'il faut savoir

Dans la série des plaquettes "ce qu'il faut savoir", l'acidité des vins de Bourgogne est parue en 2008. Elle résume les travaux de Vincent Gerbaux de l'IFV, unité de Beaune sur le sujet.

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